간단한 한끼에는 한우주먹밥 색다른것 생각나면 차돌박이국수 분위기 내고 싶으면 큐브스테이크 코로나19가 장기화하면서 사회적 거리두기에 동참하며 외출을 자제하고 집에 있는 사람들이 많아졌다. 400번 저어 만드는 달고나 커피부터 1000번을 저어 만드는 계란 후라이까지 참신하고 새로운 레시피들이 등장하며 집에서 보내는 시간을 다채롭게 활용하는 요즘, 한우자조금관리위원회에서 약해진 건강을 챙기고 면역력을 높일 수 있도록 한우를 활용한 한우 레시피를 소개한다. ■ 개학 미뤄져 아이들 음식 걱정이라면 한우 간식 어때요? 전국 유초중고 개학이 또 미뤄지면서 아이들 또한 집에 있는 시간이 많아졌다. 아이들이 집에 있는 동안 뭘 먹여야 할지 고민이라면 한우를 활용한 아이들 간식을 만들어보는 건 어떨까. 한우에는 면역력 향상과 피로 해소에 좋은 단백질과 아연이 풍부해 집에만 있는 시간이 긴 아이들의 건강을 챙기기에도 좋다. ‘면역력’하면 떠오르는 김치에 한우를 더한 아이들 간식이 있다. 한우 김치 퀘사디아는 한우 등심과 김치를 함께 볶아 치즈를 넣고 또띠야에 넣어 먹는 요리로 아이들 건강 간식으로 제격이다. 한우 김치 볶음 감자튀김은 볶은 김치와 한우를 함께 넣고 구운 감자에 치즈를 뿌려 오븐에 굽는 방식의 퓨전 요리로 아이들 입맛에도 맞고 건강도 챙길 수 있는 메뉴다. 간단한 한 끼를 원한다면 한우 주먹밥을 만들어보자. 다진 야채와 다진 한우를 넣고 볶은 후 삼각 주먹밥에 넣어주면 아주 간단하면서도 한 끼로 든든한 한우 주먹밥이 완성된다. ■ 사회적 거리두기로 우울감 느낀다면 밥상에 활력을! 사회적 거리두기로 실내에만 있다 보니 우울감을 호소하는 이들이 많다. 이럴 땐 평소 해보지 않았던 음식으로 활력 있는 밥상을 준비해보자. 한우에는 심신에 활력을 주는 비타민 B군이 많이 들어있다. 두뇌 건강의 문제는 비타민 B6, B12가 결핍되면 나타나는 현상으로 한우에는 에너지 생산과 근세포 회복 및 신경 기능 정상화를 돕는 B12가 다량 함유되어 있다. 기분 전환을 위해 색다른 메뉴가 먹고 싶다면 한우 차돌박이 국수를 만들어보자. 일반적인 소면으로 만드는 국수에 차돌박이를 볶아 올리는 것만으로도 정갈한 한 끼가 완성된다. 봄철을 맞아 차돌박이 냉이 된장찌개를 끓여보는 건 어떨까. 한우 차돌박이의 핏물을 제거한 뒤 끓는 국물에 넣고 익히면 간단하게 완성할 수 있다. 냉이 또한 각종 비타민과 무기질이 많아 기력을 회복하는 데 도움을 준다. 외출은 자제하더라도 집에서 산뜻한 봄을 느끼며 기분 전환을 해보길 추천한다. ■ 집에서도 외식하는 것처럼 고급스러운 한 끼 한우 안심 스테이크도 요리 방법에 따라 다양하게 즐길 수 있다. 끓인 생크림에 버터를 넣어 만드는 생크림 소스나 레드와인에 블루베리와 블랙 올리브를 넣어 졸인 블루베리 와인 소스를 곁들이면 집에서도 레스토랑에 간 것같이 화려한 스테이크 요리를 만들 수 있다. 만약 좀 더 간단하게 스테이크 요리를 즐기고 싶다면 한우 큐브 스테이크를 만들어보자. 한우 안심을 깍둑썰기로 썰어주고 허브 솔트로 간을 더한 후 준비된 양념과 함께 구워주면 완성이다. 한우자조금에서 운영하는 온라인 사이트 한우유명한곳(www.한우유명한곳.com)에서는 더욱 다양한 한우 요리 레시피를 확인할 수 있다. 또한 오는 4월 12일까지 ‘봄철 건강을 위한 한우 특가 기획전’을 진행해 1등급 이상 한우 등심, 불고기, 국거리 등을 20% 이상 할인된 가격에 구입할 수 있다.

2020-04-07 관리자 기자

아프리카TV, 한우 주제 4월 먹방데이 진행 11일 한우먹방데이 진행할 BJ 참가자 모집 한우자조금관리위원회(위원장 민경천)가 이달 11일 아프리카TV에서 한우를 소재로 한 먹방이 하루 동안 진행될 예정이라고 지난 3일 밝혔다. 아프리카TV는 매월 11일을 ‘먹방데이’로 정하고 주어진 주제로 먹방/쿡방 카테고리 방송을 진행하는 참여자들에게 심사를 통해 먹방 지원금을 제공하는 이벤트를 진행하고 있다. 4월 먹방데이 주제는 ‘방구석에서 뭐한우?’로 한우자조금은 아프리카TV와 함께 코로나19로 사회적 거리두기에 동참하며 집에 머무는 시간이 많아진 사람들에게 면역력 증진과 건강에 도움이 되는 ‘한우’를 소재로 한 콘텐츠를 제공하기 위해 이번 이벤트를 마련했다. 한우 채끝살과 불고기 부위를 활용한 다양한 콘텐츠를 준비해 이달 2일부터 6일까지 참여 신청한 아프리카TV BJ 중 콘텐츠의 참신함을 기준으로 총 30명을 선정해 11일 하루 동안 방송을 진행할 예정이다. 선정된 아프리카TV BJ에게는 한우고기가 무상 제공된다. 방송 내용 및 콘텐츠 완성도에 따라 시상도 진행한다. 1등인 1++(투플러스) 등급 수상자 1명에게는 현금 100만원의 상금을, 2등인 1+(원플러스) 등급 수상자 2명에게는 현금 30만원과 30만원 상당의 한우 선물세트를 제공하며, 3등인 1등급 수상자 10명에게는 10만원 상당의 한우 육포를 시상한다. 일반인들은 시청자 이벤트에 참가할 수 있다. 아프리카TV BJ의 한우 먹방 중 누구나 참여할 수 있는 ‘유저클립 만들기’ 이벤트에 참가하면 내부심사와 UP수를 기준으로 10명에게 푸짐한 상품을 제공한다. 민경천 위원장은 “재미있고 특색 있는 먹방/쿡방 콘텐츠가 많은 가운데 한우를 소재로 한 색다른 콘텐츠를 기대한다”며 “직접 참가하지 않더라도 11일에 한우 먹방데이 방송을 시청하며 우리 한우를 함께 즐기는 시간을 보내시길 바란다”고 전했다.

2020-04-07 김세정 기자

퇴비교반위한 장비 임대·퇴비사 확보 행정절차 등 연간·월간·일별로 정리 농림축산식품부는 축산 농가의 ‘퇴비 부숙도 자가진단표’를 축산 농가와 지방자치단체, 농축협에 배포한다고 지난 3일 밝혔다. 이 자가진단표는 퇴비 관리, 퇴비 교반을 위한 장비 임대, 퇴비사 확보 등과 관련해 해야 할 일과 행정 절차 등을 연간·월별·일별로 정리한 것이다. 자가진단표는 축산농가의 퇴비부숙 관리와 관련 애로사항을 해소하고, 농가의 퇴비부숙도 이행을 지원하기 위해 마련됐다. 우선, 퇴비 부숙 관리 사항은 매월 축사 바닥의 깔짚과 퇴비 더미의 상태를 육안으로 확인하고 주기적으로 교반(기계 등을 이용해 균일한 혼합 상태로 만드는 일) 관리할 것을 권하고 있다. 이를 통해 부숙에 효과가 큰 호기성 미생물이 활성화되기 때문이다. 이 작업은 사육 규모가 1500㎡ 미만인 농가는 월 1회, 1500㎡ 이상인 농가는 월 2회 이상 해야 한다. 또 교반 장비가 부족하거나 없는 농가는 장비를 구입하거나 농기계 임대사업소 또는 민간 업체 등의 장비를 빌려 교반 관리해야 한다. 교반 관리가 월 1~2회 이뤄지는 만큼 고가의 장비를 구입하는 것보다는 지자체와 농축협, 민간 장비 업체로부터 임대하는 것을 농식품부는 주문하고 있다. 영세·고령 농가에 대해서는 지역 내 퇴비유통 전문조직에 퇴비 부숙 관리, 살포 등을 위탁 관리하는 방법도 안내하고 있다. 퇴비사가 부족한 농가는 공공처리시설이나 공동자원화시설에 가축분뇨를 위탁 처리하거나 퇴비사를 신·증축해야 한다. 퇴비사 신축에는 최소 3개월이 걸리기 때문에 설치 예정 부지 확보, 인허가 가능 여부, 퇴비사 면적 결정 등 사전 준비가 필요하다. 이주명 농식품부 축산정책국장은 “축산농가들이 자가진단표를 활용해 퇴비 부숙도 시행에 따른 현장 애로사항을 해소하고, 퇴비 부숙관리를 원활히 하는데 도움이 되기를 기대한다”면서 “퇴비 부숙도 기준을 준수하기 위해 자가진단표를 적극 활용해 달라”고 당부했다.

2020-04-06 관리자 기자

지난해 입식의향 높아져 한우산업 호황 이끌어 수요증가세 12월 정점 찍은후 올 1~2월 감소세 미국산 선호도 높아져…한우 대체 가능성 높아 증가하던 한우고기 수요와 번식의향은 과연 정점을 지나고 있는 것일까. 민간 농촌경제연구기관인 GS&J는 지난달 31일 ‘한우산업 호황 정점 지나고 있는 듯’이라는 한우동향 발표를 통해 ‘그렇다’고 밝혔다. GS&J에 따르면 작년 7월 이후 도축두수가 줄곧 전년 동기보다 많았으나 올 1?2월에는 5%나 감소했다. 이는 12월에 도축두수가 전년 동기보다 21.5%나 많았기 때문에 나타난 일시적 현상으로 3?4월 이후 다시 증가할 것으로 전망했다. GS&J는 “작년 하반기 내내 한우고기에 대한 수요가 증가세를 보여, 도축두수가 증가함에도 도매가격이 상승하고 입식의향이 높아져 한우산업의 호황을 이끌었다”면서 “그러나 수요증가세가 12월에 정점을 찍은 후 올 1?2월에는 현저히 감소했다”고 밝혔다. GS&J에 따르면 송아지 가격은 2015년 초 이후 전년 동기보다 높아지는 추세가 이어져 올 3월에는 암송아지가 두당 336만원, 수송아지가 403만원으로 작년 동월보다 6.8%, 9.5%나 높았다. 송아지가격 배율이 2013년 초 이후 계속 상승했으나 작년 말에 전년 동기보다 낮아지기 시작해 감소 국면에 진입한 것으로 판단했다. 앞으로 단기적인 증감은 있더라도 입식의향은 감소세를 이어갈 가능성이 크다고 예상했다. GS&J는 특히 “암소 도축률 추세치가 2014년 초부터 작년 2월까지 감소한 이후 22% 초반 수준에서 더 하락하지 않고 있고, 인공수정률 추세치는 완만하게 하락하고 있어 번식의향은 정점을 지난 것으로 보인다”고 분석했다. 이어 “더욱이 올해 초부터 5세가 넘는 암소 두수가 증가하고 있을 것으로 추정돼 조만간 암소 도축률이 증가세로 전환될 것”이라고 내다봤다. GS&J는 “쇠고기 수입량은 2014년 28만톤 수준에서 2019년에는 44만톤 수준으로 증가하는 가운데 미국산 비중이 2014년 35% 전후 수준에서 최근에는 60% 수준에 접근해 미국산이 수입 쇠고기 시장을 점차 석권해 가고 있다”고 밝혔다. 이와 함께 냉장육 비중은 2017년 말에 20%를 돌파한 후 최근까지 25% 수준에 머물러 예상과 달리 수입육 수요는 냉동육 중심에 머물러 있으나 미국산과 호주산의 가격 차이가 2016년 중반 5% 수준에서 올 2월에는 25% 수준으로 확대됐다고 했다. 이는 미국산에 대한 소비자의 선호도가 급격히 높아지고, 그만큼 한우고기를 대체할 가능성이 커지고 있다고 분석했다. ?

2020-04-06 관리자 기자

전국 최초 한우산업특구인 ‘함평 천지한우 산업특구’의 지정기한이 2021년까지 2년 연장된다. 지난 9일 전남 함평군에 따르면 당초 지난 연말 종료 예정이었던 함평 천지한우 산업특구사업이 최근 정부 승인을 거쳐 2년간 연장됐다. 함평군은 이번 연장에 따라 △함평천지한우 혈통 보존 및 우수 송아지 생산사업 △한우 사육 선도 농가 육성사업 △친환경조사료 생산단지 확대 육성사업 등 총 3개 사업을 신규 추진할 방침이다. 서울 등 수도권을 비롯해 지방 대도시에도 판매 유통망을 확대하고 지역별 직거래장터를 정기 운영하는 등 공격적인 홍보마케팅에도 역량을 집중할 계획이다. 함평군은 2008년 전국 최초 한우산업특구로 지정돼 정부 예산 지원을 받았다. △우량 암소 핵군(우량 밑소) 육성 △명품 브랜드화 △친환경 조사료 생산기반 강화 △홍보·마케팅 강화 △이벤트·관광 개발 등의 5개 사업을 추진하면서 함평천지한우를 전국 최고 수준의 명품 축산브랜드로 육성했다. 전국 최초로 지은 TMR 사료공장을 통해 고급육 한우 육성에 특화된 맞춤형 사료(셀레늄 첨가: 노화 억제·면역강화·항암작용 효과)를 급여하면서 전국 평균(86%)을 웃도는 90%의 한우 고급육 등급 출현율을 기록하고 있다. 혈통 보존 장려금 지원을 통한 우수 한우 개량집단 확보, HACCP 통합인증 획득, 12년 연속 소비자 시민모임이 선정한 우수 축산물 브랜드 선정 등의 성과도 내고 있다.v

2020-03-18 관리자 기자