부위별 특이 유전자 7종 최종 선발 유전·생화학적 설명 가능한 근거 마련 맞춤형 품질관리기술 기초자료 활용 전망 국립축산과학원은 한우 고기 부위 중 등심과 안심에서 서로 다르게 활동하는 유전자 7종을 새롭게 확인했다고 지난달 30일 밝혔다. 이번 연구는 한우 등심과 안심 조직을 비교해 각 부위에서 어떤 유전자가 활발히 작동하는지를 분석한 결과다. 그동안 감각적 요인으로만 구분되던 부위별 맛과 식감의 차이를 분자적 수준에서 구명했다는 점에서 의미가 있다. 연구진 분석 결과, 등심에서는 374개, 안심에서는 206개의 유전자가 상대적으로 많이 발현됐다. 특히 등심에서는 근섬유 생성과 지방 합성 관련 유전자가 활발히 작용해 근내지방(마블링) 형성과의 연관 가능성을 확인했다. 즉, 근육 발달과 지방 축적이 동시에 강화되면서 등심 특유의 부드럽고 고소한 풍미가 형성된다는 것이다. 안심에서는 근육 발달과 에너지 대사 관련 유전자 발현이 높게 나타났다. 안심은 다른 근육에 비해 활동량이 적어 조직이 부드럽고 지방 함량이 낮은데, 이러한 조직 특성이 유전자 발현에도 영향을 미쳤다는 해석이다. 연구진은 두 부위를 구분 짓는 대표 유전자 10종씩 총 20종을 우선 선발하고,
한국농업기술진흥원(농진원)은 한우 산업의 미래 경쟁력을 강화할 ‘한우 유전체 분석 서비스’를 오는 12월부터 개시할 예정이라고 지난달 30일 밝혔다. 이번 유전체 분석 서비스는 한우의 유전자(DNA)를 정밀 분석해 육질과 육량 등 주요 형질을 과학적으로 예측하고, 이를 토대로 농가별 맞춤 개량 전략을 지원하는 첨단 기술이다. 기존에는 송아지를 직접 키워본 뒤에야 성장 능력과 생산성을 확인할 수 있었지만, 이제는 유전자(DNA) 분석만으로 우량 개체를 조기에 선발할 수 있게 됐다. 농가는 암소의 유전능력에 맞는 개량 방향과 씨수소 정액을 선택해 혈통과 능력이 우수한 송아지를 빠르고 안정적으로 생산할 수 있다. 유전체 분석은 한우 개체의 혈액이나 모근에서 유전자(DNA)를 추출해 전용 칩에 적용하고, 약 5만4000개의 유전자형(genotype)을 판독하는 절차로 진행된다. 분석 결과는 농가가 송아지 생산, 교배 계획, 사료 관리 등 전 사육 과정에서 맞춤형 결정을 내릴 수 있도록 지원한다. 최근 소비자들은 단순한 고기 소비를 넘어, 품질이 보증되고 환경 친화적으로 사육된 한우를 선호하는 추세다. 유전체 분석을 통해 우수 개체를 선발하면 사육 기간 단축, 사료
가축방역사, 도축검사원 등 가축위생방역지원본부에 대한 처우개선이 거론됐다. 국회 농해수위(위원장 어기구)는 지난 14일 여의도 국회에서 농식품부에 대한 국정감사를 벌였다. 이날 어기구 위원장(더불어민주당, 충남 당진)은 “가축위생방역지원본부가 방역 최전선에서 고생하고 있지만 최근 5년간 359명이 퇴사했고, 전체 인력의 96%가 무기계약직”이라며 본부장 상임화에 더한 처우 개선 필요성을 지적했다. 가축위생방역지원본부 김태환 본부장은 현재 비상근직인 본부장의 상임화 시점을 내년 7월로 전망했다. 본부장 상임화를 위한 예산이 올해 국회를 통과하면 정관 개정, 공모 절차 등을 거쳐야 한다는 것이다. 김 본부장은 “본부장 상임화는 운영 정상화의 첫 단추”라며 행정인력 확충, 인건비 예산 구조 변경 등을 개선 과제로 지목했다. 김 본부장은 “무기계약직 처우개선의 근본 처방은 일반직 전환이지만 시간이 걸릴 수밖에 없다”면서 “소에 받히거나 칼에 찔리는 등 위험한 업무를 담당하는 만큼 합당한 수당을 마련하고 열악한 사무실 개선, 업무경감을 위한 사업고도화 등에 예산이 필요하다”고 강조했다.
경기 포천시는 383억원 규모의 소 분뇨 고체 연료화 시설 설치 사업이 내년 환경부 국고보조사업에 선정됐다고 최근 밝혔다. 이 사업은 영중면 영송리 1만6000여㎡에 하루 130t의 우분을 처리해 54t의 고체연료를 생산하는 시설을 갖추는 것이다. 생산된 연료는 GS포천그린에너지 등에 공급해 전력 생산용 연료로 활용된다. 2030년 본격적인 가동을 목표로 하고 있다. 사업비는 국고 80%, 지방비 20%로 분담한다. 축산 도시인 포천지역 우분 발생량은 하루 약 645t으로 대부분 퇴비화해 농경지 등에 활용되고 있다. 그러나 농경지 감소로 가축분뇨의 처리에 어려움을 겪고 있으며 퇴비화 과정에서 발생하는 악취로 민원이 증가하고 있어 새로운 자원화 대책이 필요한 상황이다. 포천시는 우분 고체 연료화 시설 설치로 환경오염을 줄이고 지역경제 활성화에 도움이 될 것으로 기대한다. 포천시 관계자는 “기존 가축분뇨 처리 방식에서 벗어나 신재생에너지라는 새로운 전환을 시도하는 사업인 만큼 성공적으로 추진하겠다”고 말했다.
강원 원주시는 지역 대표 한우 브랜드인 치악산한우 육포가 2025년 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의 공식 협찬품으로 선정됐다고 지난 13일 밝혔다. 원주축협은 약 6000팩(240㎏)의 치악산한우 육포를 준비했으며, 이는 정상회의 주요 공식 프로그램과 기자단 운영 공간에 제공될 예정이다. 원주시는 정상회의에 참석하는 각국 정상과 대표단, 세계 언론인들에게 치악산한우의 품질과 맛을 알리는 동시에 치악산한우 브랜드의 국제적 위상을 높이고 원주 지역 경제에도 활력을 불어넣을 것으로 기대한다. 치악산한우 육포는 위생적인 환경에서 생산된 원주 한우를 해썹(HACCP) 인증 시설에서 철저히 가공해 품질이 뛰어난 것으로 평가받는다. 또 합성보존료와 인공색소를 사용하지 않고 각종 미생물 안전성 검사에서도 적합 판정을 받아 안심하고 즐길 수 있는 식품이라고 설명한다. 원강수 원주시장은 “이번 APEC 정상회의 협찬은 치악산한우 육포가 한국을 대표하는 프리미엄 식품으로 자리매김하는 중요한 계기가 될 것”이라며 “앞으로도 품질 향상과 지속 가능한 축산 시스템 구축을 통해 국내외 소비자에게 신뢰받는 브랜드로 도약하겠다”고 말했다.
농협경제지주 축산경제가 전국 단위의 유전체 분석을 통해 우수한 능력을 가진 우량암소 3000두를 선발했다고 최근 밝혔다. 농협은 우량 암소를 보유한 1396개 농가를 대상으로 KPN-1416 고선호 정액을 농장별 보유 두수에 따라 5~30스트로(str)씩 유상 공급할 방침이다. 이번 선발은 2021년부터 2024년까지 ‘한우 유전체 관리 시스템’에 데이터가 입력된 암소 13만9836두를 대상으로 진행됐다. 이 중 유전 능력 평가를 거쳐 종합선발지수 상위 3000두를 최종 선정했다. 선정된 암소 3000두는 상위 2.2% 이내에 분포하는 우수한 개체들이며, 총 1396개 농가에서 보유 중인 것으로 파악됐다. 특히 이번 결과에서 농협이 추진하는 ‘한우뿌리농가 육성사업’의 성과가 두드러졌다. 상위 3000두 중 약 42%에 해당하는 1264두가 ‘한우뿌리농가 육성사업’ 참여 농가(591호)에서 나와, 사업의 암소 개량 효과를 명확히 입증했다. 안병우 농협 축산경제대표이사는 “한우 개량을 극대화하기 위해서는 번식의 기반이 되는 암소 개량이 필수”라며, “앞으로도 유전체 데이터를 활용한 우량암소 수정란 공급 사업과 한우뿌리농가 육성사업을 연계해 한우 개량 고도화에 최
농식품부는 오는 11월 7일까지 ‘스마트농업 전문인력 교육기관’을 추가 모집한다고 지난 16일 밝혔다. 스마트농업 전문인력 교육기관은 농업에 대한 이해를 바탕으로 정보통신기술(ICT), 빅데이터, 인공지능(AI) 등 디지털 기술을 농업 현장에 적용할 수 있는 인재를 체계적으로 양성하는 역할을 한다. 농식품부는 2024년부터 순천대학교와 연암대에 2개 스마트농업 교육기관을 지정·운영 중이며, 현재까지 총 7개 교육과정을 통해 약 140명의 수료생을 배출했다. 농식품부는 늘어나는 현장 교육 수요에 대응하고 교육 기회를 확대하기 위해 교육기관을 추가로 모집한다. 이번 모집에서는 시설원예 및 축산 분야 각 1개소를 선정해 총 2개의 교육기관을 지정할 예정이다. 모집 대상은 스마트농업 교육과정을 기획·운영할 수 있는 대학 및 농업 교육기관이며 교육기관 모집공고 및 신청 방법 등 자세한 사항은 한국농업기술진흥원 홈페이지에서 확인할 수 있다.
충북 충주시가 소비자 선호도가 낮은 한우 쇠심줄과 앞다릿살의 재고 소진을 돕고자 가공상품 개발에 나선다. 지난 10일 충주시에 따르면 한우를 도축한 후 발생하는 부산물 가운데 쇠심줄과 앞다릿살은 등심이나 갈비 등 구이용 부위에 비해 소비자 선호도가 낮다. 쇠심줄은 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 가졌지만 조리 과정이 까다롭기 때문이다. 앞다릿살 역시 대부분 국거리용으로 사용되다 보니 소비가 제한적이다. 이처럼 낮은 선호도 때문에 도축 후 쌓이는 재고는 축협의 큰 골칫거리 중 하나다. 충주축협의 경우 최근 1년간 도축 후 냉동창고에 보관 중인 쇠심줄 재고량이 약 1t에 달하는 것으로 전해진다. 유통기한도 2년이 채 되지 않아 소비 대책 마련이 절실하다는 게 축협 관계자의 설명이다. 이 문제 해결을 위해 충주시가 힘을 보태기로 했다. 충주시농업기술센터가 비선호 부위를 활용한 가공상품 연구개발에 나서기로 한 것이다. 축협은 원재료 공급과 유통을 맡고, 정푸드코리아가 시제품 생산을 지원한다. 그동안 협업을 통해 시험연구와 시식 평가가 상당 부분 진행됐고, 지금은 쇠심줄과 앞다릿살을 활용한 찌개류 상품 개발이 한창이다. 다음 달이면 소비자 평가를 거쳐 상품화 방안이 마련
‘스마트 가축경매시장’이 한우농가에 빠르게 다가오고 있다. 농협경제지주 축산경제가 운영하는 ‘스마트 가축시장(가축시장.kr)’과 모바일 앱 ‘가축시장’을 통해 출하·응찰·정산까지 전 과정을 온라인으로 처리할 수 있는 시스템이 확산되고 있기 때문이다. 경북 영천축협에 따르면, 최근 스마트 가축시장 플랫폼을 구축해 매주 화요일 정례 경매를 진행하고 있다. 하절기 오전 9시30분, 동절기 오전 10시 시작되는 경매에는 송아지 약 190두, 큰소 60두 등 250두가 거래된다. 조합은 개체식별번호, 출생일자, 성별, 축주 등의 정보가 실시간으로 공개돼 거래 투명성이 높아졌다고 밝혔다. 경주·포항·영천 등 경북 주요 한우시장도 같은 시스템을 운영하거나 도입을 앞두고 있다. 포항축협은 기계 전자경매장을 가동 중이며, 경주축협은 스마트 경매 중계 시스템을 운영한다. 경북도는 현재 5곳에서 전자경매 시스템이 운영 중이며, 내년까지 구미 선산을 포함해 14개 가축시장으로 확대할 계획이다. 농협경제지주는 스마트 가축시장 플랫폼을 통합 서버 기반으로 설계해 데이터 분석, 보안 강화, 서버 비용 절감 효과를 기대하고 있다. 기존 개별 조합 서버 운영 대비 연간 약 1700만원의
축산환경관리원은 가축분유기질비료협동조합과 함께 한국산 가축분 퇴비의 우수성을 입증하는 시범 재배에 쓰일 가축분 퇴비 60톤을 지난 15일 베트남에 수출했다. 관리원과 가축분협동조합은 7월 31일~8월 5일 베트남 달랏에 위치한 농업협동조합과 재배농가 등을 방문해 한국산 가축분 퇴비가 유럽산 등에 견줘 품질이 좋고 가격이 낮다는 점을 강조하며 실증 재배를 제안한 바 있다. 수출되는 퇴비는 달랏지역 농장·협동조합 3곳에서 토양 개량과 작물 생산성 검증을 위한 시범 재배에 사용될 예정이다. 관리원에 따르면 베트남은 동남아시아의 대표적인 농업국 중으로 최근 유기질비료 수요가 빠르게 늘고 있다. 하지만 한국산 제품 점유율은 베트남 유기질비료 수입시장에서 수입액 기준 6.4%로 매우 낮은 상태다. 문홍길 관리원장은 “한국산 가축분 퇴비는 유럽산 못지않은 품질과 가격 경쟁력을 갖췄지만 현지에서는 그 가치를 제대로 인정받지 못하고 있다”며 “케이(K) 퇴비 브랜드화와 공격적인 마케팅 전략을 통해 베트남 시장에서 자리잡을 수 있도록 관련 협회·업체 등과 협력하겠다”고 말했다.
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